Alimentos Restringidos
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Pan, harina de trigo, cebada, centeno.
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Bollos, pasteles y tartas.
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Galletas, bizcochos y productos de repostería.
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Pasta alimenticia: fideos, macarrones, tallarines…
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Higos secos.
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Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales: cerveza, agua de cebada.
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Productos manufacturados en los que entre en su composición cualquiera de las harinas ya citadas y en cualquiera de sus formas: almidones, féculas, sémolas, proteínas.
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Obleas de la comunión.
Alimentos Admitidos
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Leche y derivados.
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Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva al natural.
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Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos y pescados y mariscos en conserva al natural o en aceite.
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Huevos.
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Verduras, hortalizas y tubérculos.
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Frutas.
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Arroz, maíz, tapioca, así como sus derivados.
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Legumbres.
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Azúcar y miel.
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Aceites y mantequillas.
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Café en grano o molido, infusiones y refrescos de naranja, limón y cola.
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Vinos y bebidas espumosas.
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Frutos secos crudos.
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Sal, vinagre de vino, especias en rama, en grano y todas las naturales..
Alimentos que pueden llevar gluten
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Pueden llegar a incorporarlo por el proceso tecnológico o por contaminación cruzada.
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Embutidos.
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Patés.
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Quesos fundidos, de untar de sabores, especiales para pizzas.
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Conservas de carne, albóndigas, hamburguesas.
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Conservas de pescado en salsa, con tomate frito.
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Salsas, condimentos y colorantes alimentarios.
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Sucedáneos de café, chocolate y cacao y otras bebidas de máquina.
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Frutos secos tostados o fritos con harina y sal.
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Caramelos y golosinas.
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Algunos tipos de helados.
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Sucedáneos de chocolate.
